Iberico krocketter...... 95:-

Krocketter fyllda med pata negra och chorizo, serverade med inlagd lök och chili – aioli

Embutidos mixtos...... 195:-

3 olika charkuterier, lagrad manchego, membrillo, oliver samt grillat bröd med aioli

Jamon Iberico de bellota grand reserva...... 170:-

Pata negra skinka lagrad minst 36 månader. Från Salamanca i nordvästra Spanien.

Marinerade Gordal Oliver...... 59:-

Pan con tomate...... 70:-

pan cristal, tomate colgar, vitlök

Piementos de Padrones...... 89:-

riven manchego, havssalt, gräslök

Maiz frito...... 89:-

friterad svensk ekologisk majs, aioli, parmesan, rökt paprika, sesam, kummin

Patatas bravas...... 85:-

med aioli och chili

Bakad spetskål...... 115:-

tryffelmajonäs, brynt smör apelsinblomshonung, hasselnötter och friterade jordärtskockor

Grillad Gemsallad...... 95:-

Rostad sesamvinägrette

Löjrom från Finland...... 160:-

Churros med dillkrydda, wrångebäcksostkräm, picklad rödlök

Toast med pata negra...... 150:-

Smörstekt bröd, lökcreme med grönpeppar, picklad lök samt manchego

Buratta...... 135:-

Inkokt persika, chilicrisp, tomat, mynta, fröknäcke

Tonfisktartar...... 130:-

Melongazpacho, sotad gurka, syltad ingefära, jalapenofärskost, salladslök

Gösfilé...... 140:-

Grön sparris, spritärtor, smörsås med miso och yuzu, dill

Vitlöksstekta rödräkor...... 150:-

eldad avocado, jalapeno-färskost salsa pebre och picklad kålrabbi

Secreto iberico spett...... 130:-

Spett med grillad secreto iberico, salladslök, yuzukoshu, sojaglace, romesco verde

Grillad Ibericokind...... 130:-

Kålsallad med kimchi, rökt majonnäs, chilisesamfrö, honungsglaze

Hambuerguesa på hängmörad svensk entrecote...... 125:-

Smält lök, tryffelmajonnäs, rökt cheddar samt picklad lök

Wagyucarpaccion...... 160:-

Kräm på bakad äggula, ramslökskapris, crisp med chiccaron, spansk ko-ost