Jamon Iberico de bellota grand reserva...... 155:-

Pata negra skinka lagrad minst 36 månader. Från Salamanca i nordvästra Spanien.

Iberico Lomo...... 65:-

Lufttorkad filé av renrasig Iberico gris kryddad med paprika och vitlök.

Friterad jordärtskocka...... 80:-

majonnäs på kallrökt soja, friterat rispapper, röda alger samt svampbuljong med ingefära och chili

Svensk löjrom...... 115:-

eldad palsternacka ,rödlök, cremè fraiche smaksatt med flädervinäger

Coliflor picante...... 75:-

kryddbakad blomkål, piparras, grillad paprika, maracona mandlar, marinerad Payoyo samt aioli med rökt paprikapulver

Grillad Calcottlök...... 75:-

sobrasada, getost, hasselnötter, brynt smör

Grillad Ibericokind...... 85:-

jordärtsskocka, tryffelsmör och grönkål

Svart tryffel...... 135:-

gnudi, svamp, brynt smörskum och picklad lök

Röding...... 85:-

kräftsås med tonkaböna och krondill, rostad mandel, purè på morot och chili

Pilgrimsmusslor...... 130:-

fänkål, yuzo, hummerbuljong, rökt paprika

Pan con tomate...... 50:-

vitlök och lagrad manchego

Friterat lammbräss...... 85:-

ramslök, picklade senapsfrön, svartkål och rökt olivolja

Piementos de Padrones...... 59:-

gräslök och havssalt

Crouqetas de queso...... 75:-

sotade tomater, kronärtskocka och chipotlemajonäs

Tartar på sotad älgbiff...... 90:-

karljohan svampcrème, friterad lök, svampchips och parmesan

Friterad bläckfisk...... 85:-

grillad citron och persilja

Patatas bravas...... 65:-

med aioli och chili

Ceviche...... 70:-

skrei, regnbåge, koriander samt leche de tigre

Hamburguesa på hängmörad svensk entrecote...... 95:-

smält lök, tryffel och lagrad comté

Grillad rotselleri...... 70:-

shitakesvamp, granskottsolja rökta mandlar och friterad enokisvamp

Maracona mandlar...... 49:-

Gordal Oliver picante...... 40:-