Jamon Iberico de bellota grand reserva...... 155:-

Pata negra skinka lagrad minst 36 månader. Från Salamanca i nordvästra Spanien.

Iberico Lomo...... 65:-

Lufttorkad filé av renrasig Iberico gris kryddad med paprika och vitlök.

Friterad jordärtskocka...... 80:-

majonnäs på kallrökt soja, friterat rispapper, röda alger samt svampbuljong med ingefära och chili

Svensk sikrom...... 115:-

eldad palsternacka ,rödlök, flädervinäger, cremè fraiche

Coliflor picante...... 75:-

kryddbakad blomkål, piparras, grillad paprika, maracona mandlar, marinerad Payoyo samt aioli med rökt paprikapulver

Grillad Calcottlök...... 75:-

sobrasada, getost, hasselnötter, brynt smör

Grillad Ibericokind...... 85:-

jordärtsskocka, tryffelsmör och grönkål

Svart tryffel...... 135:-

gnudi, svamp, brynt smörskum och picklad lök

Röding...... 85:-

kräftsås med tonkaböna och krondill, rostad mandel, purè på morot och chili

King Crab...... 130:-

variation på fänkål, hummerbuljong med saffran och paprika, citronmajonäs och vattenmelonrättika

Pan con tomate...... 50:-

vitlök och lagrad manchego

Vildsvin...... 75:-

five-spice, shiitake, pumpa

Piementos de Padrones...... 59:-

gräslök och havssalt

Chili cheese fritters...... 75:-

stuvad majs, inlagda gröna tomater, chipotle och svartkål

Tartar på sotad älgbiff...... 90:-

karljohan svampcrème, friterad lök, svampchips och parmesan

Friterad bläckfisk...... 85:-

grillad citron och persilja

Patatas bravas...... 65:-

med aioli och chili

Tonfisk...... 90:-

dillfrö, kronärtskockor, basilika, sardeller, chili och zucchini

Hamburguesa på hängmörad svensk entrecote...... 95:-

smält lök, tryffel och lagrad comté

Rotselleri ”raz el hanout”...... 70:-

friterad rödbeta, saltrostade pistagenötter, inkokta plommon, koriander och purè på konfiterad rotselleri

Maracona mandlar...... 49:-

Gordal Oliver picante...... 40:-