Pocherat ostron...... 60:-

Smörssås med lime, gurka marinerad med jalapeno och mezcal, tajinesalt

Wagyutoast...... 170:-

Lufttorkat wagyukött, färskost med grönpeppar, sojamarinerad shiitakesvamp, friterad ostronskivling, riven zamorano

Ibericokind...... 130:-

Smörstekta kantareller, tryffelvinägrette, jordärtskockspure, portvinssky, picklad rotselleri

Kammussla...... 130:-

Rå kammussla, gurka, passionsfruktsgazpacho, chili och sesamolja, yuzukoshu

Hambuerguesa på hängmörad svensk entrecote...... 125:-

Smält lök, tryffelmajonnäs, rökt cheddar samt picklad lök

Spett med grillad svamp...... 125:-

Grillad kejsarhatt, glace med chili och honung, paprikacreme med mandel, picklade plommon

Löjrom från Finland...... 160:-

Churros med dillkrydda, wrångebäcksostkräm, picklad rödlök

Vitlöksstekta rödräkor...... 150:-

eldad avocado, jalapeno-färskost salsa pebre och picklad kålrabbi

Bakad spetskål...... 125:-

tryffelmajonäs, brynt smör apelsinblomshonung, hasselnötter och friterade jordärtskockor

Iberico krocketter...... 95:-

Krocketter fyllda med pata negra och chorizo, serverade med inlagd lök och chili – aioli

Glacerade rödbetor...... 120:-

Getostkräm, chipotleskum, rostade pumpakärnor, riven lakrits, friterad salvia, picklade svarta vinbär

Manzanillaoliver...... 75:-

Embutidos mixtos...... 195:-

3 olika charkuterier, lagrad manchego, membrillo  samt grillat bröd med aioli

Patatas bravas...... 85:-

med aioli och chili

Maiz frito...... 89:-

friterad svensk ekologisk majs, aioli, parmesan, rökt paprika, sesam, kummin

Piementos de Padrones...... 89:-

riven manchego, havssalt, gräslök

Pan con tomate...... 70:-

pan cristal, tomate colgar, vitlök

Jamon Iberico de bellota grand reserva...... 170:-

Pata negra skinka lagrad minst 36 månader. Från Salamanca i nordvästra Spanien.

Torskrygg...... 150:-

Vitvinssås med jalapeno, vongolemusslor, smörstekt gurka, libbsticka och friterat ris