Iberico krocketter...... 95:-

Krocketter fyllda med pata negra och chorizo, serverade med inlagd lök och chili – aioli

Embutidos mixtos...... 195:-

3 olika charkuterier, lagrad manchego, membrillo, oliver samt grillat bröd med aioli

Jamon Iberico de bellota grand reserva...... 170:-

Pata negra skinka lagrad minst 36 månader. Från Salamanca i nordvästra Spanien.

Marinerade Gordal Oliver...... 59:-

Pan con tomate...... 70:-

pan cristal, tomate colgar, vitlök

Piementos de Padrones...... 89:-

riven manchego, havssalt, gräslök

Maiz frito...... 89:-

friterad svensk ekologisk majs, aioli, parmesan, rökt paprika, sesam, kummin

Patatas bravas...... 85:-

med aioli och chili

Bakad spetskål...... 115:-

tryffelmajonäs, brynt smör apelsinblomshonung, hasselnötter och friterade jordärtskockor

Grillad Gemsallad...... 95:-

Grillad citrusvinägrette, riven manchego, friterad pistagenöt och ramslök

Löjrom från Finland...... 160:-

Inkokt vit sparris, friterad potatis med smak av dill och vinäger, potatisskum

Taquitos...... 125:-

Fyllda med mozzarella, cheddar och sobrasada, tomat och paprika creme, picklade gröna tomater

Buratta...... 135:-

Inkokt persika, chilicrisp, tomat, mynta, fröknäcke

Tonfisktartar...... 130:-

Melongazpacho, sotad gurka, syltad ingefära, jalapenofärskost, salladslök

Fjällröding...... 140:-

musselsås smaksatt med saffran, rostad pumpapuré, inlagd tomat, chili, vitlökskrisp

Vitlöksstekta rödräkor...... 150:-

eldad avocado, jalapeno-färskost salsa pebre och picklad kålrabbi

Secreto iberico spett...... 130:-

Spett med grillad secreto iberico, salladslök, yuzukoshu, sojaglace, romesco verde

Grillad Ibericokind...... 130:-

Kålsallad med kimchi, rökt majonnäs, chilisesamfrö, honungsglaze

Hambuerguesa på hängmörad svensk entrecote...... 125:-

Smält lök, tryffelmajonnäs, rökt cheddar samt picklad lök

Tartar på Hjortinnanlår...... 145:-

Rökt sojamajonnäs, inlagd shimejisvamp, svampkrisp, rökta mandlar